제과명장 명단 목록을 소개해드리겠습니다. 제과 및 제빵 분야의 명인이 누구인지 그리고 제과명장의 베이커리 빵집의 브랜드명은 무엇인지 정리된 표로 살펴보겠습니다. 빵집 이름과 위치 그리고 빵순이, 빵돌이라면 먹어봐야 하는 시그니처 대표메뉴를 알려드리겠습니다.
제과명장이란
명장이란 대한민국을 대표할 만한 특정 분야의 숙련된 기술자를 선정해 부여되는 칭호를 뜻합니다. 대한민국 명장은 매년 1회 ‘숙련기술장려법 제11조’에 근거해 대통령에게 명장 칭호를 부여받습니다.
명장은 15년 이상 숙련된 자가 선정 대상이며 입상 여부 및 대외활동, 해당 기술 발전 기여도 등을 고려해 선정됩니다. 매년 20~30명의 명장이 선정되며, 제과제빵은 명장 카테고리 37개 분야(97개 직종) 중 하나입니다. 제과제빵 분야로 뽑힌 명장을 일반적으로 ‘제과명장’이라고 부르며, 현재 우리나라에는 16명의 제과명장이 존재합니다.
1. 제과명장 명단 목록
대한민국 명장 여부는 ‘대한민국명장회’에서 확인해 볼 수 있습니다. 명장 선정연도, 분야, 직종, 이름으로 검색해 볼 수도 있습니다. 흔히 ‘제과명장’은 ‘제과기능장’과 헷갈리는 경우가 있습니다. 하지만 제과기능장은 국가기술자격증으로 시험을 보면 얻을 수 있는 자격이며, 제과명장은 나라에서 선정된다는 차이가 있습니다.
우리나라 명장 중 제과, 제빵 분야의 명장은 16명입니다. 일일이 찾아보기 귀찮으신 분들을 위해 명장번호, 제과명장 호수 그리고 이름을 목록으로 정리해놓았습니다.
2000년에 제과명장 1호(명장번호 제296호)로 ‘박찬회’님이 선정된 이후, 현재까지 총 16명의 제과제빵 명장이 지정되었습니다. 가장 최근에 지정된 제과명장은 2023년에 지정된 제과명장 16호 ‘마옥천’님입니다. 제과명장 1호~16호를 리스트업 해보면 다음과 같습니다.
선정연도 | 명장번호 | 제과명장 | 이름 |
---|---|---|---|
2000년 | 제296호 | 제과명장 1호 | 박찬회 |
2001년 | 제321호 | 제과명장 2호 | 임헌양 |
2002년 | 제336호 | 제과명장 3호 | 권상범 |
2003년 | 제355호 | 제과명장 4호 | 김종익 |
2005년 | 제398호 | 제과명장 5호 | 서정웅 |
2007년 | 제439호 | 제과명장 6호 | 김영모 |
2009년 | 제474호 | 제과명장 7호 | 안창현 |
2011년 | 제516호 | 제과명장 8호 | 함상훈 |
2012년 | 제545호 | 제과명장 9호 | 홍종흔 |
2014년 | 제581호 | 제과명장 10호 | 송영광 |
2016년 | 제615호 | 제과명장 11호 | 박준서 |
2017년 | 제626호 | 제과명장 12호 | 인재홍 |
2018년 | 제634호 | 제과명장 13호 | 이흥용 |
2019년 | 제640호 | 제과명장 14호 | 김덕규 |
2022년 | 제683호 | 제과명장 15호 | 최형일 |
2023년 | 제699호 | 제과명장 16호 | 마옥천 |
2. 제과명장 베이커리 대표메뉴
제과명장 베이커리별로 주력으로 판매되는 대표 빵 메뉴를 소개해드리겠습니다. 빵을 사랑하는 빵순이, 빵돌이들의 입소문을 타고 주요 메뉴로 알려진 시그니처 빵들을 추천드리겠습니다.
제과명장 1호부터 16호까지 제과 명인이 운영하는 베이커리의 빵집 브랜드 이름과 대표적인 빵 메뉴 3~4가지를 정리해봤습니다.
구분 | 베이커리명 | 대표메뉴 |
제과명장 1호 | 박찬회 화과자 | 아르떼다망드, 다망드만주, 다망드양갱 |
제과명장 2호 | 브레댄코 | 탕종식빵, 페스츄리, 바게트, 소금빵, 크루아상 |
제과명장 3호 | 리치몬드 과자점 | 밤파이, 밤식빵, 슈크림빵, 레몬케이크 |
제과명장 4호 | 봉베이커리 김종익제과 | 호밀빵, 롤케익, 옥수수스콘 |
제과명장 5호 | 코른베르그 과자점 | 생크림빵, 파운드케이크, 퀘사디아 |
제과명장 6호 | 김영모 과자점 파네트리 제과명장 김영모 페리에피스 | 몽블랑, 바게트샌드위치, 마늘바게트, 명장만주, 어니언킹 |
제과명장 7호 | 안스베이커리 | 소금빵, 명란바게트, 명장샌드위치, 버터프레첼 |
제과명장 8호 | 함스브로트 과자점 | 밤고구마식빵, 치즈르방, 고구마카스테라, 치즈케이크, 호두타르트 |
제과명장 9호 | 홍종흔 베이커리 골드헤겔 | 레몬파이, 몽블랑, 어니언킹, 갈릭바게트, 바질토마토소금빵 |
제과명장 10호 | 명장텐 | 소금빵, 치즈퐁당, 쌀롤케이크, 몽블랑, 바게트샌드위치 |
제과명장 11호 | 빵준서, 명장시대 | 퀸아망, 치즈퐁당, 명장찹살떡, 단호박깜빠뉴 |
제과명장 12호 | 빵과당신 | 명성호두파이, 파네토네, 몽블랑, 바게트 |
제과명장 13호 | 이흥용 과자점 | 검정고무신, 소금빵, 소금베이글, 느림보카스테라 |
제과명장 14호 | 김덕규 과자점 | 마늘스틱, 마늘크림빵, 소금빵, 바게트피자 |
제과명장 15호 | 엘리제 과자점 | 크림치즈파운드, 단호박브레드, 멥쌀크림치즈번 |
제과명장 16호 | 베비에르 | 마왕파이 (팥/사과/유자), 롱소세지베이글, 바게트토스트 |
3. 제과명장 본점 위치
제과명장의 베이커리 빵집은 많은 사람들이 찾다보니 분점 혹은 팝업스토어 형식으로 백화점에서도 만나볼 수 있습니다.
하지만, 진짜 명장의 빵맛은 본점에서 찾을 수 있습니다. 대한민국 제과명장 베이커리의 본점 위치와 주소를 알려드리겠습니다.
우리나라에 16명 밖에 없는 인정받은 제과제빵 명인의 빵집이기 때문에 거주지 근처에 아래 빵집이 있다면 찾아가서 드셔보는 것을 추천드립니다.
구분 | 베이커리명 | 본점 위치 |
제과명장 1호 | 박찬회 화과자 | 인천 서구 장고개로 278 |
제과명장 2호 | 브레댄코 | 서울 서초구 방배로 166 |
제과명장 3호 | 리치몬드 과자점 | 서울 마포구 월드컵북로 86 |
제과명장 4호 | 봉베이커리 김종익제과 | 서울 강남구 압구정로 201 |
제과명장 5호 | 코른베르그 과자점 | 서울 송파구 중대로 24 |
제과명장 6호 | 김영모 과자점, 파네트리 제과명장 김영모, 페리에피스 | 경기 성남시 설개로 14번길 23 |
제과명장 7호 | 안스베이커리 | 인천 남동구 구월동 279-3 |
제과명장 8호 | 함스브로트 과자점 | 서울 도봉구 도봉로 483 |
제과명장 9호 | 홍종흔 베이커리 골드헤겔 | 경기 오산시 와삼미로 162-32 |
제과명장 10호 | 명장텐 후앙베이커리 | 경기 고양시 일산서구 덕이동 330 |
제과명장 11호 | 빵준서, 명장시대 | 경기 광명시 범안로 930 |
제과명장 12호 | 빵과당신 | 경기 평택시 죽택동 478-14 |
제과명장 13호 | 이흥용 과자점 | 부산 남구 수영로 39번길 2-1 |
제과명장 14호 | 김덕규 과자점 토북베이커리 | 경남 김해시 활천로 2 |
제과명장 15호 | 엘리제 과자점 | 서울 노원구 동일로1538 |
제과명장 16호 | 베비에르 | 광주 서구 풍암중앙로 37 |
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